Наука: Женщины полнеют от стресса
Жизненные неприятности заставляют женщин набирать вес – особенно если эти неприятности случились после к ...

Наука: Загадочная эпидемия смертей от вейпинга: каннабис или витамин Е?
Стремительно набирающий обороты вейпинг уже примерно год подает тревожные сигналы. Накапливающиеся ...

Наука на выборах
Подготовку к выборам членов Российской академии наук президент обсудил с главой РАН Александром ...

Ученые оценили, насколько в Европе был распространен внебрачный секс
20 ноября 2018, 19:00РИА Наука Ученые опровергли миф о "плохих зубах" средневековых европейцев В исследовании ...

Наука о человеке: как изменится пластическая хирургия в ближайшем будущем
— президент Российского общества пластических, реконструктивных и эстетических хирургов, доцент кафедры пластической хирургии Первого ...

Meat Inspection And Control In The Slaughterhouse
# 856124168

Meat Inspection And Control In The Slaughterhouse

19 642 р.

Meat inspection, meat hygiene and official control tasks in the slaughterhouse have always been of major importance in the meat industry, and are intimately related with animal diseases and animal welfare

During the last two decades many food fraud cases have been reported, which have caused concern among consumers and the industry

Globalization has affected the complexity of the modern meat chain and has provided possibilities for food fraud and unfair competition

Huge steps have been taken over more than a century to prevent the transmission of pathogenic organisms and contagious diseases from animals to humans

Meat Inspection and Control in the Slaughterhouse is an up-to-date reference book that responds to these changes and reflects the continued importance of meat inspection for the food industry

Meat inspection is one of the most important programs in improving food safety, and its scope has enlarged considerably over the last decades

Subsequently meat inspection is faced with new challenges

The contributors to this book are all international experts in the areas of meat inspection and the official controls limited to slaughterhouses, providing a rare insight into the international meat trade

The history of meat inspection has largely been a success story

This book will be of importance to students, professionals and members of the research community worldwide who aim to improve standards of meat inspection procedures and food safety.

Various factors influence the quality and safety of meat including public health hazards (zoonotic pathogens, chemical substances and veterinary drugs), animal health and welfare issues during transport and slaughter

100